Относительно мягкий климат, без резких колебаний температуры, делает здешние места особенно благоприятными для здоровья человека.

Евпатория — один из самых солнечных городов. В среднем солнце светит 258 дней в году, в особенно солнечные годы 289 дней. Мелководная прибрежная полоса залива хорошо прогревается, и поэтому море здесь очень тёплое.

Летом в июле-августе, температура воды колеблется в пределах от +23 °C до +26 °C, в среднем же температура воды с мая по октябрь колеблется в пределах от +15 °C до 22 °C.

Зимы здесь тёплые, часто безморозные дни, среднегодовая температура воздуха +11 °C.

Лечебные грязи и рапа
В окрестностях города — к востоку и к западу от него — разбросаны озёра-лиманы Мойнаки, Отар-Мойнакское, Ялы-Мойнакское, Сасык-Сивашское. Большой лечебной силой обладают грязи и вода этих озер, высококонцентрированный соляной раствор — рапа. Озеро Мойнакское в конце 1990-х годов погибло, как месторождение лечебной грязи, из-за неконтролируемого сброса в него пресной воды Северо-крымского канала.

Минеральные воды
Первый источник евпаторийской минеральной воды был открыт комплексной гидрогеологической экспедицией на территории Мойнакской грязелечебницы в 1959 году. Это вода хлоридно-натриевая слабощелочной реакции с температурой 39 °C. Позднее источники термальной минеральной воды были открыты на территории санатория Министерства обороны и Центральной курортной поликлиники. На ул. Фрунзе находится бювет евпаторийской минеральной воды.

Лучше всего отдых в Евпатории осенью, в конце так называемого бархатного сезона, когда приток курортников уменьшается.